Santarpia – Pizzeria

Chi Siamo

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La vera pizza napoletana, con prodotti di qualita’ e una lavorazione secondo i principi del mangiar sano,  ma anche un ambiente elegante e nello stesso tempo informale. Questo e’ Santarpia, la pizzeria nel centro di Firenze, che ha nel nome l’immediato  richiamo al pizzaiolo Giovanni Santarpia, che nel 2015 ha ottenuto i “Tre Spicchi” ,  massimo  riconoscimento  della guida delle pizzeria d’Italia del Gambero Rosso.

Il  progetto  coniuga tradizione e modernita’.  Il  menu  rispetta la storia della gastronomia napoletana e i prodotti offerti ai clienti solo di qualita’ certificata,  rigorosamente italiani.  Per realizzare le nostre pizze utilizziamo  farine scelte. La lievitazione e’ lenta, almeno 48 ore. I pomodori arrivano dal Vesuvio, la mozzarelle e le burrate dai migliori caseifici della Campania. Dalla cucina arancini, crocchette, frittatine di pasta, e freselle.  La carta delle birre artigianali e dei vini e’ stata costruita dopo una attenta ricerca di  piccoli produttori con una storia da raccontare.

Piatti

Ma il nostro vero segreto e’ la passione che mettiamo ogni giorno nelle cose che facciamo. La stessa passione che ci ha spinto a realizzare un  LOCALE  che non e’ una semplice pizzeria.  L’ambiente  e’ giocato sui  toni dell’azzurro e del marrone, i tavoli in massello di rovere, il grande bancone con il forno a legna ricoperto di piastrelle di Vietri dipinte a mano, e un grande murales sono i segni distintivi del nostro locale.  Il soffitto e’ insonorizzato, alle pareti barriere in legno che spezzano l’onda sonora… importanti accorgimenti che vi permetteranno di parlare in un ambiente senza rumore dove la musica di sottofondo accompagnera’ le vostre  conversazioni. I tavoli sono distanziati tra loro per garantire un piacevole ‘spazio’ personale. Un progetto curato nei minimi particolari che ha dato vita a questa nuova realtà, SANTARPIA.

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